Kambing boer terkenal karena bentuk tubuhnya yang besar, pertumbuhan yang cepat, dan kualitas daging yang luar biasa di seluruh dunia. Popularitasnya sebagai jenis kambing daging telah melonjak dalam dekade terakhir, dengan ketersediaan di Australia, Selandia Baru, Amerika Utara, dan bagian lain dunia, di mana pertambahan berat badan dan tingkat pertumbuhan kambing Boer adalah yang paling mencolok dari semua karakteristiknya yang menakjubkan. .
Kambing boer merupakan salah satu ternak yang dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan daging masyarakat dan memiliki potensi pengembangan karena memiliki beberapa keunggulan dibandingkan jenis kambing lainnya, antara lain pertumbuhan yang cepat, ukuran tubuh yang besar, dan kemudahan adaptasi lingkungan. Untuk mendongkrak produksi, kambing boer sering disilangkan dengan jenis kambing lain.
Karena kemudahan pemeliharaan dan siklus produksi yang relatif singkat, organisasi petani kecil sering mengadakan proyek pembiakan kambing Boer, yang menguntungkan petani kecil dengan membutuhkan sedikit modal dan memberikan pendapatan cepat.
Kambing Boer berkembang dengan kecepatan lebih dari 225 gram per ekor per hari, dan tubuhnya yang kompak memenuhi syarat sebagai kambing pedaging.
Saat lahir, anak kambing boer memiliki berat 3-4 kilogram, dengan jantan lebih berat 0,5 kg daripada betina. Anak ayam yang disapih dapat memiliki berat antara 20 dan 25 kg, tergantung pada cara dan usia penyapihan. Pada usia 7 bulan, kambing jantan memiliki berat 40 hingga 50 kg, sedangkan betina memiliki berat 35 hingga 45 kg. Jantan memiliki berat 50 hingga 70 kg pada usia satu tahun, sedangkan betina memiliki berat 45 hingga 65 kg.
Di Jerman, tingkat pertumbuhan berat badan harian masing-masing adalah 257, 193, dan 182 g/hari. Anak ayam yang disapih dapat memperoleh lebih dari 250 g/ha per hari jika diberi makan dengan benar. Ini adalah persentase yang jauh lebih tinggi daripada di breed kambing lainnya. Karena pertumbuhannya yang lebih cepat, kambing Boer dapat mencapai bobot jual lebih cepat. Kambing Boer G1 dan G2 memiliki bobot sapih rata-rata masing-masing 19,89 5,72 kg dan 19,67 1,54 kg. Kambing dengan bobot lahir yang lebih tinggi akan tumbuh lebih cepat dan mencapai bobot sapih yang lebih tinggi. Ini adalah masalah karena ada hubungan genetik antara berat lahir dan berat badan disapih, serta penambahan berat badan dari lahir sampai disapih.
Rata-rata lingkar dada kambing boer saat disapih berturut-turut adalah BG1 43,75 cm dan BG2 44,02 cm. Pita pengukur direntangkan di sekitar dada kambing boer sapih di belakang siku untuk menentukan diameternya.
Rata-rata panjang tubuh kambing Boerawa G1 umur satu tahun adalah 63,73 cm; panjang tubuh mempengaruhi statistik dan perkiraan secara berbeda tergantung pada sampel, dan panjang tubuh merupakan salah satu faktor tubuh yang berhubungan langsung dengan kinerja ternak. Parameter tubuh lain yang dapat digunakan untuk melengkapi data lain saat mengevaluasi kinerja ternak adalah tinggi bahu.
