Apakah Anda bosen dengan menu ayam yang itu-itu saja? Saaatnya mencoba hal baru menu yang unik, seperti contohnya resep yang akan saya bagikan yaitu cara membuat rica rica ayam dengan cara yang mudah di praktikkan di rumah.
Meskipun kita adalah masyarakat pencinta cabai dan rasa pedas, tetap saja ada yang tidak terlalu bisa menikmatinya. Itulah sebabnya dibuat versi ini, versi pedas manis dari Jawa yang kini bisa dinikmati siapa saja.
Meskipun tentu, semuanya kembali disematkan pada orang Manado perkara asal usulnya. Kali ini, kamu perlu tahu cara masak berserta bumbu rica-rica ayam sederhana.
Sementara itu, sebelum ke cara pembuatannya simak penjelasan apa itu rica rica ayam dan dari mana asalnya, yuk simak sebagai berikut.
Apa Itu Rica Rica Ayam?
Rica-rica ayam merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Dalam bahasa Manado, kata “ rica ” sendiri berarti “cabai” atau “pedas”.
Ayam memang paling populer untuk dibuat rica, tapi hampir semua jenis daging, unggas, ikan air tawar, dan seafood yang bisa diolah menjadi masakan rica-rica nan lezat.
Rica-rica biasanya menggunakan banyak cabai merah dan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta sedikit garam dan gula. Bahan-bahan tersebut kemudian ditumbuk halus, dimasak bersama santan, dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan perasan jeruk.
Cara Membuat Rica Rica Ayam Pedas Manis
Bahan-Bahan :
- 1kg dada ayam.
- 2 batang serai.
- 5 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 ruas jahe.
- Secukupnya daun kemangi.
- 2 ruas lengkuas.
- Bumbu Halus.
- 1/2 ruas kunyit.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- secukupnya Cabai merah rawit.
- secukupnya Cabai merah keriting.
- Bahan tambahan.
- 1/2 sdt garam.
- 1/4 sdt gula pasir.
- 1 butir jeruk nipis.
- 1 blok kaldu bubuk.
- minyak.
- Udara.
- Kecap secukupnya.
Orang Indonesia sudah mengenai bumbu rica khas Manado sejak itulah sebabnya dibuat versi ini, versi pedas manis dari Jawa yang kini bisa dinikmati siapa saja.
resep masakan Indonesia rica rica ayam merupakan salah satu kuliner yang sudah sangat terkenal di indonesia. Sementara itu untuk mempermudah mengupas bawang saya menggunakan mesin pengupas bawang .
Cara Membuat Rica Rica Ayam Pedas Manis :
- Yang pertama bersih ayam dengan jeruk nipis sampai bersih. Siapkan air untuk merebus ayam, tambahkan jahe, bawang putih geprek, serai, di geprek untuk menghilangkan bau amis ayam.
- Selanjutnya haluskan semua bumbu halus.
- Kemudian panaskan minyak goreng tiriskan ayam lalu goreng setengah kering.
- Setelah itu, panaskan kembali minyak goreng, lalu tumis bumbu halus tambahkan jahe, lengkuas, serai yang digeprek, daun salam, daun. Lalu tumis hingga harum.
- Sementara itu, jika sudah masukkan garam, gula pasir, kaldu blok, kecap dan tambahkan air secukupnya.
- Setelah itu kalau air menyusut terakhir masukkan daun kemangi.
- Selanjutnya ayam rica rica siap di hidangkan.
Bagaimana mudah bukan resep cara membuat rica rica ayam di atas? sebenarnya mudah jika Anda mempraktikkannya dengan cara yang baik dan benar. Sementara itu, di lestoran atau pabrik untuk mengupas bawang biasanya menggunakan mesin pengupas bawang agar lebih cepat dalam proses pengolahan.
1. Membantu Kesehatan Jantung
Protein hewani bisa didapatkan dari berbagai jenis daging, salah satunya ayam. Namun, protein daging ayam lebih baik dari yang lain.
Dalam situs resmi American Heart Association (AHA) dijelaskan bahwa daging merah, seperti sapi, babi, dan domba memiliki lebih banyak lemak jenuh dibanding ayam. Lemak jenuh dan lemak trans bisa meningkatkan kolestrol dan risiko penyakit jantung.
Protein daging ayam yang lemak tak jenuh memiliki manfaat untuk mengurangi gagal jantung, penyakit jantung koroner, dan stroke iskemik. Protein di dalam daging ayam sama baiknya dengan kacang-kacangan dan ikan.
Namun, tetap harus diperhatikan cara pengolahannya. Menggoreng dengan banyak minyak tentu akan meningkatkan kadar lemak jenuh pada daging ayam. mengolah daging ayam dengan cara dikukus atau rebus agar manfaat dan khasiatnya tetap terjaga.
2. Mengurangi Berat Badan
Daging ayam termasuk bahan makanan sehat yang bisa membantu menjaga atau menurunkan berat badan. Pasalnya, daging ayam mengandung protein rendah kalori tetapi tinggi, terutama bagian dada. Cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet atau menjaga berat badan.
Berdasarkan penelitian dari National Library of Medicine, protein membuat perut lebih cepat kenyang sehingga bisa membantu penurunan berat badan. Protein di dalam daging ayam juga memiliki manfaat untuk meningkatkan massa otot.
3. peningkatan Kekuatan Tulang
Kandungan protein dalam daging ayam memiliki manfaat dan khasiat untuk kekuatan tulang. Protein dalam daging ayam berpengaruh pada kepadatan tulang dan penyerapan kalsium. Mengonsumsi makanan dengan protein tinggi juga bisa meningkatkan massa tubuh tanpa menambahkan lemak.
4. peningkatan Hormon Testosteron
Daging ayam juga memiliki manfaat dalam meningkatkan hormon testosteron. Sebuah penelitian yang dilakukan Journal of Ayub Medical College (JAMC) dilakukan untuk melihat peningkatan testosteron saat daging ayam diberikan.
Hasilnya, terjadi peningkatan hormon testosteron saat responden mengonsumsi daging ayam. Meski begitu, penelitian ini dilakukan pada tikus. Perlu dilakukan penelitian lanjutan yang dicoba pada manusia untuk melihat manfaat daging ayam terhadap hormon testosteron.
Sementara itu, selain memiliki banyak manfaat, rica rica ayam jika dikonsumsi terlalu banyak akan mengakibatkan efek samping bagi kesehatan. Apa saja efeknya? Simak penjelasannya sebagai berikut.
Efek Samping Megkonsumsi Rica Rica Ayam
1. Kebanyakan Protein
Risiko pertama adalah tubuh Anda akan paling banyak mengandung protein. Ketika tubuh kelebihan asupan protein, maka tubuh otomatis akan menyimpan kelebihan protein ini menjadi lemak. Hal ini tentu saja pada kenaikan berat badan yang signifikan dan bisa menuju ke obesitas.
2. Risiko Terkena Gangguan Jantung
Meski daging ayam rendah lemak, namun jika dikonsumsi terlalu sering tetap saja akan membuat Anda menumpuk terlalu banyak kolesterol dalam tubuh. Hal ini, mengganggu fungsi aliran darah dan mengusik kesehatan jantung Anda. Serangan jantung, bisa saja terjadi tiba-tiba tanpa ada gejala awal sebelumnya.
3. Berat Badan Tak Ideal
Tentu saja berkat kekayaan lemak dan kolesterol yang terjadi setiap hari, Anda akan jauh dari berat badan ideal. Untuk menurunkan berat badan akibat tubuh terlalu banyak mengantongi kolesterol juga bukan perkara yang mudah. Anda harus melalui proses panjang perubahan pola makan agar tubuh kembali ke berat badan ideal.
4. Risiko Keracunan Makanan
Meski bisa diolah menjadi sajian apa saja, namun tetap butuh ketelitian dalam mengolah ayam. Daging ayam yang kurang mentah, atau sayuran yang bersenggolan dengan daging ayam yang belum dimasak, dapat membuka kemungkinan Anda terkontaminasi berbagai bakteri seperti salmonella atau campylobacter.
5. Risiko Resistensi Terhadap Antibiotik
Dalam berbagai penelitian medis, ditemukan berbagai residu antibiotik dalam daging ayam mentah. Residu ini bisa berupa antibiotik jenis sulfa, oksitetrasiklin, tetrasiklin dan masih banyak lagi.
