Sedang mencari camilan gurih ala rumahan tapi jangaalah soal rasa perlu di ragukan, kira-kira apa ya? baru kalo bukan bakwan jagung. pengen buat bakwan jagung sendiri di rumah tapi tidak tahu caranya. Jangan khawatir. Pada artikel kali ini saya akan membagikan resep cara membuat bakwan jagung dengan cita rasa asin gurih.
Sejarah Bakwan Jagung
Bakwan jagung merupakan warisan kuliner yang dipengaruhi kuliner Spanyol dan PortugisPortugis pernah berlayar dan berdagang di Indonesia hingga ingin menguasai beberapa area Indonesia. Karena seringnya orang Portugis melakukan aktivitas di Indonesia, ada banyak budaya dan pengaruh yang mereka bawa.
Biji jagung yang merupakan tanaman asli Amerika dibawa dan diperkenalkan ke Indonesia oleh Portugis, dan karena tanah di Indonesia sangat cocok untuk menanam jagung, semakin banyak hasil panen jagung. Salah satu olahan jagung yang mudah dibuat adalah bakwan jagung.
Dalam perkembangannya, karena gula sangat mahal dan menjadi komoditas penting pada saat itu, bakwan jagung yang diolah bukan menghasilkan bakwan jagung yang manis melainkan asin dan gurih karena menyesuaikan kemampuan masyarakat dan dipertahankan hingga menjadi bakwan jagung seperti yang kita kenal saat ini.
Bakwan jagung di Indonesia juga memiliki tekstur butiran karena jagung tidak dihaluskan merata sehingga tetap bisa dirasakan bulir-bulir jagung setelah digoreng.
Cara Membuat Bakwan Jagung Udang
Bahan-Bahan :
- 2 buah jagung manis pipil
- 100 gr udang kupas cincang halus
- 1 butir telur kocok lepas
- 100 gr tepung segitiga
- 30 gr tepung beras
- 1 ruas kencur
- 1 daun bawang iris
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Bakwan Jagung Udang :
- Yang pertama bersihkan udang, lalu cincang halus.
- Selanjutnya haluskan atau ulek kunyit, kencur, bawang merah, dan putih.
- Kemudian di dalam mangkuk besar campur: jagung, udang, telur, bumbu halus, daun bawang, garam, dan merica. Lalu aduk rata.
- Berikutnya di mangkuk lain campur tepung terigu dan tepung beras hingga rata.
- Selanjutnya gabung tepung ke dalam adonan jagung. Aduk rata dan goreng hingga matang.
Bagaimana mudah bukan cara di atas? sangat mudah untuk di praktikan di rumah, Untuk memipil jagungnya cukup menggunakan mesin jagung atau bisa juga di sisir menggunakan pisau dapur.
Manfaat Bakwan Jagung Untuk Kesehatan
1. Kaya Karbohidrat
Seperti yang diketahui jika jagung merupakan bahan makanan yang banyak mengandung karbohidrat. Ditambah lagi dengan adonan tepung yang menjadi sumber karbohidrat yang diperlukan tubuh.
Jika tubuh Anda termasuk yang intoleransi terhadap gluten, jagung menjadi pilihan yang tepat untuk dikonsumsi. Hanya saja, Anda juga perlu menggunakan tepung yang bebas gluten, agar bakwan jagung yang tersaji tetap bisa dinikmati tanpa menimbulkan efek negatif pada tubuh.
2. Menambah Energi
Kandungan karbohidrat pada jagung tentunya akan menambah kalori ketika Anda mengonsumsinya. Selain itu, tepung terigu yang digunakan sebagai adonan juga kaya akan kalori.
Kalori ini diperlukan sebagai asupan energi. Nah, inilah yang kemudian membuat Anda merasa kenyang setelah mengonsumsi bakwan jagung.
Untuk itu, perlu juga Anda perhatikan saat mengonsumsi bakwan jagung agar tidak berlebihan. Hal ini dikarenakan bakwan jagung mengandung kalori yang cukup tinggi dibandingkan jika mengonsumsi nasi putih.
3. Kaya Antioksidan
Ternyata, jagung manis merupakan bahan makanan yang kaya akan antioksidan. Antioksidan ini baik untuk kesehatan jantung dan juga untuk kesehatan kulit. Menariknya, antioksidan ini baik dikonsumsi untuk mencegah kanker.
Beberapa penelitian menyebutkan jika antioksidan memiliki kemampuan untuk menginduksi apoptosis untuk melawan sel kanker saja dan tidak mempengaruhi sel-sel yang sehat.
Antioksidan juga baik dalam menurunkan kadar lemak jahat pada tubuh. Hal ini tentunya sangat baik bagi tubuh, karena mampu mengurangi risiko terjadinya beragam penyakit kardivaskuler.
4. Mengurangi Sembelit
Jagung manis juga mengandung serat yang cukup tinggi untuk menjaga kesehatan pencernaan. Untuk 1 cangkir jagung merah saja mengandung 18.4% serat. Kandungan serat yang cukup tinggi inilah mampu merangsang gerak peristaltik yang akan membantu Anda saat buang air besar.
Serat juga akan membantu memproduksi asam lambung dan empedu. Inilah yang kemudian akan membantu mencegah risiko timbulnya diare.
Sementara itu, mesin jagung di gunakan untuk mempermudah dalam mengolah makanan baik manis maupun asin, jika tidak punya cukup menggunakan cara yang manual yaitu di pipil menggunakan pisah atau tangan.
