Kue lebaran yang tidak pernah absen dari toples, memiliki rasa asam manis gurih apalagi kalo bukan kue nastar. Membuat kue menjadi sebuah kesenangan yang menyenangkan saat menjelang lebaran. Apalagi dengan cara yang mudah. Yuk langsung saja simak cara membuat roti nastar nanas.
Sejarah Roti Nastar Nanas
Mungkin di antara kita semua hanya terbiasa dengan memakannya saja, tanpa tahu asal muasal dari Kue Nastar ada di Indonesia. Hanya saja, kue ini memang tidak ada catatan yang mendalihkan kue ini pertama kali ada dan menjadi sajian berlebaran.
Hanya saja, dari beberapa catatan yang ada Kue Nastar menjadi tradisi sejak zaman kolonial Hindia Belanda. Sebenarnya nastar tak hanya lekat dengan, Natal atau tahun baru, kue ini sering disebut yang datangnya saat Imlek bagi warga Tionghoa.
Dalam Bahasa Hokian, nastar disebut ong lai atau buah pir emas. Warna kuning menghargai serta rasanya yang manis dan lembutnya.
Nastar Di Era Modern
Dalam perkembangannya kini, Nastar tidak hanya berisikanselai nanas saja, namu dusah lebih kaya modivikasi. Meskipun dari sisi tekstur dan tampilannya tidak banyak berubah, namun dari sisi topping, mengalami banyak modivikasi, meski untuk yang original dengan hanya sela nanas masih menjadi primadona.
kue nastar banyak ditenui dengan banyak variasi, mulai dari isian hingga tambahan lainnya seperti cengkeh, kismis hingga rempah-rempah lainnya. Namun, nastar tetap dikenal dan diingat dengan ciri khas bentuk yang bulat serta isian selai nanasnya yang masih menjadi favorit masyarakat.
Cara Membuat Roti Nastar Nanas Bentuk Daun
Salah satu kudapan wajib saat hari raya atau hari istimewa yaitu kue kering nastar. Kue yang biasanya berbentuk bulat mini ini memiliki isian selai nanas yang khas. Kini, sudah banyak yang memodifikasi bentuknya jadi lebih menarik dan unik. Seperti kue nastar berbentuk daun dengan detil timbul dari tulang daunnya.
Bahan-Bahan :
- Mentega – 250 gram
- Gula halus – 100 gram
- Kuning telur – 4 butir
- Tepung terigu – 300 gram
- Maizena – 50 gram
- Susu bubuk – 20 gram
Selai Nanas :
- Nanas, parut – 1 kg
- Gula – 500 gram
- Kayu manis – 5 cm
- Cengkeh (opsional) – secukupnya
Olesan :
- Kuning telur – 1 butir
- Susu UHT – 1 sdm
Cara Membuat Nastar Nanas :
- Selai Nanas: Dalam panci, masak nanas bersama kayu manis dan cengkeh hingga airnya terlihat menyusut. Masukkan gula pasir dan aduk-aduk hingga air benar-benar menyusut. Matikan api dan siap digunakan.
- Dalam wadah, mikser butter dan gula halus hingga pucat.
- Masukkan kuning telur satu pertemuan sambil terus dimikser higga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, cornna, dan susu bubuk. Aduk menggunakan spatula hingga rata. Pastikan adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan. Isi selai nanas secukupnya. Bentuk kembali jadi bulat nastar atau bentuk daun. Tata dan taruh dalam loyang.
- Dalam wadah, campur semua bahan olesan dan aduk rata. Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan.
- Panggang nastar dalam oven dengan suhu 150°C selama 25 menit hingga matang. Keluarkan.
- Siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara.
Tips Membuat Nastar
- Gunakan telur yang telah bersuhu ruang.
- Gunakan roombutter, seperti Wijsman Butter, untuk nastar yang harum dan gurih.
- Jangan overmixed adonan saat mencampurnya.
- Bila tidak suka aroma kayu manis dan cengkeh pada selai nanas, bisa menggantinya dengan daun pandan.
- Jangan lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu sebelum digunakan untuk memanggang.
Baca juga : cara membuat kue selai nanas
