Resep Garang Asem Daging Yang Enak Ala Rumahan

Indonesia dikenal akan makanan tradisional yang jumlahnya begitu banyak, salah satunya adalah garang asem. Bagaimana cara membuat garang asem tersebut? Berikut adalah resep garang asem daging yang enak ala rumahan.

Definisi Garang Asem

Garang asem (Jawa:ꦲꦱꦼꦩ꧀, Garang asem) adalah makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang Asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi rasa asam dan pedas. Garang Asem berasal dari Grobogan tetapi sekarang Garang Asem populer di Kudus, bahkan sekarang Garang Asem ada di beberapa kota di provinsi Jawa Tengah dan DI Yogyakarta memiliki makanan tradisional ini. Diantaranya Semarang, Surakarta, Magelang, Yogyakarta, Demak, Kudus, Pati, dan Pekalongan.

Garang Asem biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, ditambah dengan sate ayam asam manis, tempe goreng, dan perkedel. Selain menggunakan ayam sebagai bahan dasarnya, garang asem ini juga bisa dibuat dengan menggunakan daging.

Asal-Usul Garang Asem

Garang asem berasal dari Grobogan, Jawa Tengah. Tetapi kini garang asem juga populer di Kudus, bahkan kini Garang Asem ada di beberapa kota di provinsi Jawa Tengah dan DI Yogyakarta.

Jaman dahulu, garang asem hanya dimakan oleh kalangan orang berada. Karena pada saat harga daging ayam kampung mahal sehingga orang-orang bawah tidak mampu membelinya.

Tips Memilih Daging Sapi Yang Berkualitas

Selain ayam, bahan untuk membuat garang asem juga bisa dari daging. Namun agar masakan yang kita buat itu enak dan juga sehat maka kita harus memperhatikan kualitas daging tersebut. Bagaimana caranya? Berikut adalah tips memilih daging sapi yang berkualitas.

1. Perhatikan Tempat Daging Sapi Dijual

Hal pertama yang harus diperhatikan adalah tempat penjualan atau penempatan daging. Pastikan tempat penjualan daging sapi bersih, tidak berbau dan tidak dihinggapi lalat.

2. Perhatikan Warna Daging

Selanjutnya dapat dilihat dari ukuran dan warna daging sapi. Daging sapi yang memiliki kualitas baik adalah daging yang terlihat berwarna-warni dan terlihat segar serta tidak pucat.

3. Pegang Tekstur Daging

Berikutnya adalah memegang daging sapi. Pilih daging sapi yang memiliki tekstur kenyal. Tekan beberapa bagian daging, jika daging kembali ke posisi semula berarti dadih masih segar dan baru.

4. Cium Aroma Yang Keluar Dari Daging

ika sudah mengetahui warna dan tekstur daging sapi, langkah selanjutnya dalam memilih daging sapi yang baik adalah mencium aroma daging sapi tersebut.

Daging sapi yang berkualitas baik adalah yang memiliki aroma daging sapi yang segar. Sedangkan daging yang sudah mulai busuk biasanya mengeluarkan aroma yang asam dan bau tidak enak.

Cara Memilih Rempah Yang Berkualitas Untuk Resep Garang Asem Daging

Indonesia merupakan negara yang terkenal dengan rempah-rempahnya. Namun, tahukah Anda seperti apa rempah yang memiliki kualitas tinggi? Yuk simak penjelasan cara memilih rempah yang berkualitas untuk resep garang asem daging.

1. Memperhatikan Tekstur Rempah Untuk Resep Garang Asem Daging

Untuk bumbu seperti kunyit dan jahe, pastikan kulitnya tidak tebal dan tidak keriput. Sedangkan biji pala memperhatikan bentuk dan tekstur kulitnya.

2. Amati Warna Rempah Untuk Resep Garang Asem Daging

Selanjutnya adalah dengan mengamati warna bumbu. Seperti saat kita memilih cengkeh, yang harus kita perhatikan adalah bagian kepala terlihat lebih cerah dari pada batangnya.

3. Cium Aroma Rempah Yang Digunakan Untuk Resep Garang Asem Daging

Rempah-rempah yang berkualitas baik dan layak dikonsumsi adalah rempah-rempah yang memiliki bau khas dan tidak busuk. Oleh karena itu, cara ini sangat efektif ketika kita memilih atau membeli bumbu.

4. Pastikan Bentuknya Masih Utuh

Selain cara di atas, cara selanjutnya adalah memperhatikan bentuk bumbunya. Bumbu yang berkualitas adalah bumbu yang memiliki bentuk utuh dan tidak dimakan ulat.

Demikian penjelasan tentang resep praktis ayam garang asem, macam-macam olahan garang asem, cara memilih daging sapi yang baik dan cara memilih bumbu yang berkualitas.