Resep Garang Asem Ayam Santan Yang Mudah Dan Praktis

Makanan tradisional khas Indonesia sangatlah banyak. Salah satunya adalah garang asem ayam. Garang asem ayam ini mudah sekali ditemui di daerah Jawa Tengah. Bagaimana si cara membuatnya? Berikut adalah resep garang asem ayam santan yang mudah dan praktis.

Definsi Garang Asem

Garang asem adalah makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem merupakan masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas.

Olahan garang asem ini bisa dijadikan lauk pendamping nasi, ditambah dengan tusuk ayam asam manis,goreng tempe,dan goreng perkedel kentang. Sehingga membuat selera makan kita semakin bertambah.

Asal-Usul Garang Asem

 

 

Garang asem berasal dari Grobogan, Jawa Tengah. Tetapi kini garang asem juga populer di Kudus, bahkan kini Garang Asem ada di beberapa kota di provinsi Jawa Tengah dan DI Yogyakarta.

Jaman dahulu, garang asem hanya dimakan oleh kalangan orang berada. Karena pada saat harga daging ayam kampung mahal sehingga orang-orang bawah tidak mampu membelinya.

Keistimewaan Ayam Kampung Untuk Resep Garang Asem Ayam

Garang asem sering kali dibuat dengan menggunakan ayam kampung. Hal tersebut mempunyai tujuan tersendiri, sebab ayam kampung ini lebih enak untuk resep garang asem ayam,jika dibandingkan dengan ayam biasa, dan juga memiliki banyak keistimewaan. Berikut adalah keistimewaan ayam kampung.

1. Mengandung Kandungan Toksin Yang Sedikit

Memang hanya sedikit orang saja yang sangat perduli akan mengkonsumsi ayam yang mengandung sedikit toksin atau tidak. Sebab efek samping yang akan mengenai juga tidak terlalu terasa pada jangka dekatnya. Padahal produk unggas mungkin juga berbahaya. Misalnya kandungan hormon, antibiotik dan jejak pestisida yang sudah mereka konsumsi saat di pekarangan. Berbeda dengan ayam kampung yang besar dengan sendirinya tanpa campur tangan bahan kimia.

Salah satu bentuk pengaruh antibiotik yang mengenai manusia adalah resistensi kuman pada beberapa orang. Sedangkan hormonal dari luar yang di berikan ke pada ayam potong adalah menyebabkan resiko kanker meningkat, pubertas pada anak lebih cepat. Bahkan anda juga tidak bisa menjamin ayam potong yang anda konsumsi tidak mengandung logam berat.

2. Mutu Gizi Lebih Tinggi

Ayam kampung memiliki kandungan gizi lebih tinggi dari sekedar ayam potong biasa. Sebab mereka mendapatkan makan secara alami dari daun dedaunan, serangga kecil, dan sebagainaya. Tidak mendapatkan suntikan hormonal, antibiotic dan pestisida. Sehingga tubuhnya tidak terkontaminasi langsung dengan zat kimia. Untuk itulah mengapa hasil daging ayam kampung lebih lembut dan lebih gurih.

3. Mengandung Lemak Yang Sedikit

Ayam organik hanya memiliki kandungan lemak lebih sedikit dari ayam potong. Itulah mengapa bentuk tubuh ayam organic lebih kecil dibandingkan dengan ayam potong. Dagingnya pun juga lebih tipis, sehingga untuk proses pemotongannya tidak memerlukan waktu yang banyak.

4. Protein Tinggi Kualitas Terbaik

Daging ayam merupakan salah satu penghasil protein terbanyak setelah daging sapi. Manfaat protein berjenis hewani ini lebih banyak dan mutu kesehatannya lebih tinggi jika anda menggunakan ayam organik. Alasan inilah yang di pakai oleh para binaragawan. Tingginya kandungan protein yang berjumlah 19 jenis serta asam amino yang sangat baik untuk tubuh. Bahkan protein protein inilah yang membantu pembentukan tubuh agar terlihat sispact.

5. Memiliki Daging Yang Kenyal Bagus Untuk Resep Garang Asem Ayam

Salah satu alasan mengapa orang menyukai daging ayam kampung adalah daging yang di hasilkan oleh ayam kampung lebih kenyal dari ayam potong. Jika anda sentuh dan pegang, daging tersebut berisi dan tidak lembek. Meskipun di olah dalam masakan, daging ayam organik cenderung tidak hancur. Sedangkan jika ayam potong biasa akan hancur ketika di olah.

7. Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh

Siapa sangka ternyata mengonsumsi ikan mampu meningkatkan sistem pertahanan tubuh manusia. Hal ini di sebabkan karena adanya kandungan mineral pada ayam yang membantu untuk meningkatkan imunnitas tersebut. Itulah mengapa ornag yang sedang flu sangat di anjurkan untuk mengonsumsi soup ayam hangat untuk membantu proses penyembuhan.

8. Mengatur Kolestrol

Ayam kampung memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit. Untuk itulah mengaoa daging ini di nilai cukup aman di konsumsi bagi para pasien yang memiliki kolestrol tubuh tinggi. Bahkan terdapat nutrisi yang membantu menurunkan kolestrol di taraf normal. Zat tersebut adalah niasin.

9. Resep Garang Asem Ayam Kampung Bagus Untuk Memperkokoh Tulang

Tulang yang kuat juga di sebabkan karena kandungan protein di dalam tubuhnya yang cukup tinggi. Mengkonsumsi protein hewani mampu menambah berat badan anda.

10. Meningkatkan Nafsu Makan

Masakan menggunakan ayam akan terlihat sangat menggoda bagi siapa saja. Entah ayam goring, ayam bakar, ayam ulang lunak, sup ayam, rending ayam, keri ayam, semua makanannya menjadi sangat menggoda liur. Hal inilah yang menjadi alasan mengapa menu makan ayam cenderung lebih di sukai. Selain pengolahannya mudah, rasa yang akan di hasilkan juga tidak mengecewakan.

Resep Garang Asem Ayam Santan Yang Enak

Garang asem ayam ada yang dibuat dengan menggunakan santan dan ada juga yang tidak. Namun, akan lebih enak apabila dicampur dengan santan. Bagaimana cara memasaknya? Berikut adalah resep garang asem ayam santan yang enak.

Bahan-Bahan :

• Ayam kampung 1 kg
• Santan 1 liter
• Belimbing wuluh 10 buah (potong 1 cm)
• Buah tomat hijau 3 buah (potong2)
• Merah 2 buah (potong2)
• Daun salam 6 lembar (robek2 kasar)
• Daun jeruk 6 lembar (robek kasar)
• Cabe rawit utuh 20 buah
• Serai 2 batang (memarkan)
• Garam, gula & lada bubuk secukupnya
• Lengkuas 1 ruas (memarkan/iris tipis)
• Jahe 1 ruas (memarkan)
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 6 siung
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Garang Asem Ayam Santan:

1. Siapkan semua bahan, kemudian cuci sampai bersih. Potong ayam sesuai selera kemudian cuci kembali.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah & bawang putih sampai wangi, masukkan serai, jahe & lengkuas, aduk rata, masukkan ayam aduk2 sampai berubah warna, matikan api. Tuangi santan, aduk rata,bumbui garam, gula & lada bubuk, tes rasa.
3. Tumpuk 2 lembar daun pisang yg agak lebar, tata irisan belimbing wuluh, tomat hijau, cabe rawit utuh, daun salam & daun jeruk yang sudah dirobek2, tata beberapa potong ayam & tuangi kuahnya, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi/tusuk gigi, lakukan sampai habis.
4. Setelah itu kukus hingga daun pisangnya berubah warna dan juga ayamnya matang. Setelah matang, angkat dan simpan diatas piring.
5. Garang asem ayam santan siap dinikmati.

Baca Juga : resep garang asem ayam praktis

Resep garang asem ayam ini memiliki rasa gurih, sebab ada campuran santan didalamnya. Untuk menghemat waktu pada saat memarut, maka bisa menggunakan mesin parut kelapa. Dengan begitu, akan lebih cepat untuk mendapatkan santan.