Hi manis, hari ini sudah mengonsumsi makanan atau minuman manis belum?. Pada kesempatan kali ini saya akan menjelaskan tentang Cara Membuat Palm Sugar dari Gula Merah Asli yang dapat kalian lakukan di rumah. Apa sih palm sugar itu?
Palm sugar merupakan salah satu gula yang terdapat di indonesia, gula yang satu ini berasal dari nira atau air sadapaan pohon jenis palem – paleman. Nah pohon jenis palem – paleman ini diantaranya adalah pohon aren, pohon kelapa, dan dan siwalan. Untuk cara pembuatanya pun tidak jauh berbeda dengan pembuatan gula merah pada umumnya.
Nira yang sudah di ambil dari batang pohonya atau yang sudah di kumpulkan di rebus menggunakan api yang sangat besar dan panas pula sampai mendidih dan mengental. Selanjutnya akan di cetak menggunakan suatu alat cetakan sampai mengeras dan dingin. Ternyata lama dari pemasakan palm sugar ini juga berpengaruh degan hasil gula yang di hasilkan.
Semakin lama proses pemasakan nira, maka akan menghasilkan palm sugar yang berwarna lebih gelap dan rasanya semakin kaya juga. Tekstur dari palm sugar ini cenderung agak kering dan berbutir agar kasar jika dibandingkan dengan gula merah di jenisnya.
Palm sugar juga memiliki berbagai bentuk cetakan seperti servuk gula semut, cair atau sirup, dan ada juga yang padat berbentuk batok dan silinder. Palm sugar yang terbuat dari nira pohon kelapa lah yang yang mengandung vitamin dan mineral, serta mempunyai indeks glikemik lebih rendah jika dibandingkan dengan gula tebu. Nah hal itulah yang membuat gula palm nira kelapa ini menjadi pilihan alternatif untuk kesehatan.
Ternyata palm sugar juga memiliki kandugan inulin lhoh. Inulin merupakan zat yang dapat berperan sebagai serat pangan prebiotik, yang dapat memberikan makan bakteri baik di usus kita. Palm sugar ini bisa kita manfaatkan untuk pemanis membuat kue, roti, memasak, serta pada minuman.
Cara Membuat Palm Sugar dari Gula Merah Asli
Bahan – Bahan :
1. Gula Merah
Gula merah merupakan salah satu jenis gula yang sering kita temukan di dapur. Gula merah sendiri ada berbagai jenisnya, hal itu dapat kita lihat dari bahan dasarnya. Gula merah ada yang terbuat dari nira pohon kelapa, pohon aren, dan juga tebu. Untuk kesempatan kali ini kita akan membuat palm sugar dengan menggunakan gula merah aren.
2. Air
Seperti membuat berbagai jenis masakan lainya, kita selalu membutuhkan air. Nah tidak lain dengan membuat palm sugar ini kita juga harus membutuhkan air.
3. Gula Pasir
Gula pasir juga menjadi bahan wajib yang harus kalian siapkan untuk membuat palm sugar cair ini. Karena gula pasir inilah yang akan menjadikan tekstur gula menjadi caramel dan berbau harum.
4. Garam
Untuk menambah rasa agar tidak hambar, pembuatan palm sugar juga harus di seimbangkan dengan garam.
5. Tepung Maizena
Tepung maizena inilah yang akan berperan penting dalam pembuatan palm sugar cair. Karena di yakini dapat mengentalkan dan membuat tekstur yang creamy.
Proses Pembuatan Palm Sugar Cair :
1. Pertama siapkan semua bahan – bahan yag ada di atas terlebih dahulu. Kemudian campurkan semua bahan ke dalam suatu tempat seperti panci kecuali tepung maizenanya. Selanjutnya pasnaskan campuran tersebut menggunakan api kecil dan tunggu hingga mendiidh dan gulanya larut, jangan lupa di aduk agar tidak gosong.
2. Setelah semua bahanya tercampur dan gulanya larut, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. Tunggulah hingga cairan tersebut mengental dan bertekstur creamy kemudian matikan apinya.
3. Pindahkan cairan gula tersebut ke dalam suatu wadah atau botol terserah kalian, dan dinginkan. Kalian juga bisa mendinginkanya dengan menaruhnya di dalam kulkas. Dan palm sugar dari gula merah aren cair pun siap untuk kalian gunakan sewaktu – waktu.
Tips : Untuk memdahkan gula larut dalam air kalian bisa menggeprke atau menyisir gulanya terlebih dahulu.
Nah itulah Cara Membuat Palm Sugar dari Gula Merah Aren Cair yang dapat kalian lakukan di rumah. Sudah siap mencobanya belum nih? sudah kan ya tentunya.
Terima kasih sudah membaca artikel ini sampai jumpa di artikel saya selanjutnya, semoga dapat bermanfaat aamiin.
