Cara Membuat Mochi Bandung Yang Kenyal

Posted on

Cara Membuat Mochi Bandung – Mochi merupakan kue khas Jepang yang mudah ditemukan di berbagai negara saat ini, termasuk Indonesia. Mochi terbuat dari tepung ketan dengan tekstur kenyal dan memiliki varian rasa yang menggugah selera.

Bahan untuk kue ini cukup sederhana, untuk bahan utama kita hanya membutuhkan tepung yang berbeda, misalnya tepung beras dan tepung ketan, kombinasi tepung ini menghasilkan kue yang sangat kenyal dan lembut, dan dengan pewarna makanan, sangat cocok untuk dipadukan dengan warna kue ini.

Untuk masalah isian kue ini kalian bisa berkreasi sendiri untuk resep kali ini, bisa menambahkan kreasi yang berbeda, misalnya coklat atau selai lainnya, untuk ibu-ibu yang suka rasa yang kuat juga bisa menambahkan cengkeh untuk isian.

Baca juga : Cara Membuat Roti Bun Kopi

Cara Membuat Mochi Bandung

1. Kue Mochi Isi Coklat

Cara Membuat Mochi Bandung

Bahan Kulit Mochi

  • 125 gr tepung ketan
  • 135 ml air putih
  • 20 gr mentega putih
  • 1/2 sdt garam
  • 60 gr gula kastor
  • Pewarna makanan secukupnya

Bahan Isian Mochi

  • Choco crunch

Bahan Pelapis

  • Tepung maizena sangrai secukupnya

Cara Membuat Kue Mochi Isi Coklat

  1. Pertama, campur dan aduk tepung ketan, air, garam dan gula hingga rata, lalu saring.
  2. Kemudian kukus selama 25-30 menit dalam wadah anti lengket atau campuran bening. Lalu angkat dan biarkan hangat.
  3. Tambahkan mentega putih dan uleni selama 5-10 menit sampai halus. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan, tergantung selera Anda.
  4. Setelah itu, ambil sekitar 1 sendok makan adonan, lalu tambahkan isian, tutup dan tutup. Kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Lakukan hingga adonan habis. Siap untuk dinikmati.

2. Kue Mochi Es Krim

Bahan-bahan

  • 160 gr tepung ketan
  • 80 gr gula butir halus
  • 130 ml susu cair
  • 20 gr maizena sangrai
  • Pewarna secukupnya
  • Minyak secukupnya

Cara Membuat Kue Mochi Es Krim

  1. Pertama, siapkan panci kukusan, tutup dengan serbet.
  2. Kemudian campur semua bahan mochi kecuali minyak dan tepung maizena yang sudah disangrai. Aduk rata hingga rata dan tidak menggumpal.
  3. Lalu tuang adonan mochi ke dalam mangkuk berlapis minyak. Kukus hingga matang
  4. Setelah matang, isi mochi dengan es krim dan segera bekukan.

3. Fruit Mochi

Bahan-bahan

  • 5 buah jeruk shantang, jeruk kecil manis, kupas kulitnya
  • 150 gr tepung ketan
  • 30 gr tepung maizena
  • 30 gr gula halus
  • 60 ml santan
  • 20 ml susu UHT
  • 2 sdm butter, cairkan

Bahan Taburan

  • 50 gram tepung maizena sangrai

Cara Membuat Fruit Mochi

  1. Pertama, campurkan santan, mentega cair, dan susu UHT. Aduk rata, sisihkan.
  2. Kemudian campur tepung ketan, tepung maizena dan gula pasir, aduk rata. Tuang bahan nomor 1 sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis.
  3. Kukus adonan selama 20 menit.
  4. Kemudian taburkan tepung maizena yang sudah disangrai di telapak tangan.
  5. Ambil adonan kukus dan pipihkan, tambahkan jeruk. Bungkus dengan rapi hingga jeruk menutupi adonan jeruk. Sajikan.

4. Kue Mochi Kacang Wijen

Cara Membuat Mochi Bandung

Bahan-bahan

  • 50 gr kacang tanah sangrai, haluskan
  • 2 sdm wijen, sangrai
  • 4 sdm gula halus
  • 1 sdm minyak goreng
  • Sejumput garam
  • Air secukupnya

Bahan Baluran

  • 50 gr maizena
  • 1 lembar daun pandan, sangrai hingga kering

Bahan Kulit Mochi

  • 150 gr tepung ketan
  • 1 saset susu Dancow full cream
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm maizena
  • 60 gr gula pasir
  • 200 ml air
  • Pewarna merah muda secukupnya

Cara Membuat Kue Mochi Kacang Wijen

  1. Pertama, membuat isian: Campurkan semua bahan isian, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung. Bentuk bulat sesuai selera, sisihkan.
  2. Kemudian membuat kulit mochi : Campurkan semua bahan, aduk rata hingga gula larut. Kemudian saring.
  3. Setelah itu, kukus selama 15 menit, aduk rata dan kukus kembali selama 10 menit atau sampai matang. Keluarkan dan biarkan dingin.
  4. Kemudian giling kulit mochi dan potong kotak kecil. Ambil kulitnya, isi dengan kacang tanah dan biji wijen, lalu bulatkan lagi.
  5. Oleskan tipis-tipis dengan tepung maizena, bungkus dan siap disajikan.

Nah, itulah 4 cara membuat mochi bandung. Sedikit informasi, jika kalian bingung mau giling tepung menggunakan apa, nah sekarang ada yang canggih nih yaitu Mesin Penepung Diskmill Serbaguna Terbaru 2021. Untuk mesin yang lainnya kalian bisa mengunjungi rumahmesin. Semoga bermanfaat yaa guys !