Hai teman- teman, pada kesempatan kali ini saya akan memberikan cara membuat otak otak udang, mari kita cari tahu!
Cara Membuat Otak Otak Udang Mudah Namun Enak
1. Resep Otak – Otak Udang
Bahan:
- Udang kupas 500 gr
- 200 gr Tepung Tapioka
- 40 gr Tepung Terigu
- 2 telur
- 6 siung bawang merah
- 2 Kulit delapan
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok teh Garam atau secukupnya or
- 1 sdt Mrica
- kaldu jamur
Cara membuat otak otak udang:
- Siapkan semua bahan
- Campur kami, bawang merah, bawang putih, garam, gula, saus jamur, merica, telur
- Campur adonan yang sudah tercampur lalu tambahkan tepung terigu dan daun bawang lalu aduk hingga adonan kalis
- Setelah adonan diambil sedikit demi sedikit lalu bentuklah melintang atau sesuai selera
- Sesudah selesai, siapkan air untuk merebus, dan rebus otak sampai mengapung
- jika sudah mengambang, rendam otak Anda dalam air es
- Setelah direndam kurang lebih 15 menit, lalu goreng otaknya atau mungkin simpan di lemari es tapi tekan dulu menggunakan mesin vacuum sealer
- Jika Anda memilih kentang goreng, goreng otak sampai berwarna cokelat keemasan golden
2. Cara Membuat Otak Otak Udang Tahu
Bahan:
- 150 gr tahu putih/tahu sutera yang dihancurkan
- 1 telur
- 150 gr udang udang
- 1 bungkus santan isi 65 ml
- 1 bungkus lada (4 gr)
- 30 gr bawang bombay, potong sedang
- 20 gr daun seledri, potong kecil-kecil
- 2 buah paprika merah, potong sesuai selera
- 6 sendok makan tepung maizena
- 150 ml air (bukan air dingin/panas)
- Garam/secukupnya secukupnya
Bahan halus:
- 15 gr bawang merah
- 15 gr bawang putih
- Diperlukan jahe
Cara Membuat Otak Otak Udang :
- Siapkan semua bahan
- Aduk hingga udang halus, 50 ml air, santan setelah halus, tambahkan tahu dan aduk kembali hingga tahu tercampur dengan adonan sebelumnya
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, 50 ml air, pastikan semuanya lembut, jika sudah lembut campur dengan adonan pertama dan masukkan ke wadah yang sama
- Dalam mangkuk ini, tambahkan telur dan aduk hingga rata
- Tambahkan juga tepung jagung, daun bawang, seledri, cabai jika perlu lalu aduk rata
- Ambil 2 1/2 sendok makan adonan dan bentuk dengan daun pisang
- Setelah adonan terbentuk gunakan semua daun pisang
- Dilanjutkan dengan memanggang otak dalam oven bersuhu 200 derajat celcius, api atas dan bawah selama kurang lebih 35 menit.
- Jika tidak ada oven bisa dipanggang menggunakan teflon dan ditutup, jangan lupa nyalakan dan tunggu sampai baunya kotor dan daunnya kering
Kunjungi Web Utama Kami : Rumah Mesin
3. Cara Membuat Otak Otak Udang Ayam
Bahan:
- 600 gr paha ayam
- 350 gr udang udang
- 1 butir telur utuh
- 200 gr tepung sagu/tepung tapioka
- Air es 30ml
- 4 batang daun bawang iris kasar
- 3 siung bawang putih cincang kasar
- 5 siung bawang merah cincang halus
- 2 sendok makan minyak wijen
- Garam jika perlu
- Gula jika diperlukan
- Kaldu kaldu jamur jika perlu
- Lada bubuk jika perlu
- Baked powder sesuai kebutuhan
- Soda kue diperlukan
Cara Membuat Otak Otak Udang Ayam :
- Siapkan semua bahan
- Haluskan semua bahan kecuali tepung sagu
- Setelah rata, masukkan ke dalam wadah dan tuang perlahan ke dalam tepung sagu dan aduk hingga rata.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan minyak
- Gosok tangan dengan sedikit minyak agar saat membentuk otak – otak tidak menempel di telapak tangan
- Setelah adonan dibuat dan sambil direbus dengan air mendidih, tunggu hingga mengapung
- Sesudah otak mengapung, rendam otak dalam air es.
- Setelah sekitar 10 hingga 15 menit, goreng otak dalam minyak panas dan api sedang
- Jika otaknya mengambang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
Jadi, gimana, kamu udah membaca tentang resep membuat otak otak udang, bukan? Semoga cukup untuk pembahasan kita kali ini, semoga bermanfaat dan jangan lupa untuk di amalkan di rumah, semuanya. Sekian dari saya dan terima kasih.
