Cara Bikin Kuah Bakso Yang Enak :
Bahan:
– 500 gram iga sapi berlemak
– 2 liter air
– Garam secukupnya
– 1 sdt gula pasir
– 1 sendok teh merica bubuk
– Kaldu sapi bubuk secukupnya
1 bawang bombay kecil (biarkan utuh)
Bumbu halus:
– 3 sdm bawang putih goreng
– 3 sendok makan bawang merah goreng
Materi tambahan
– Irisan daun bawang & seledri
– Bawang goreng
Bagaimana membuat:
- Rebus iga sampai mendidih. Kemudian buang air rebusan tersebut.
- Rebus kembali iga dengan air rebusan baru.
- Tambahkan bumbu halus, bawang bombay, garam, gula pasir, merica dan bubuk kaldu sapi. Aduk rata. Fungsi bawang merah disini adalah untuk menjaga agar kuah bakso tetap bening.
- Setelah iga empuk, masukkan bakso. Masak hingga bakso matang. Koreksi rasa.
- Sajikan bakso dengan bahan pelengkap.
Saus aci
Bahan:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– Leek
– garam
– Merica putih
– Cabe rawit
– haluskan kaldu
– jeruk nipis
– minyak untuk menumis
Bagaimana membuat:
- Haluskan bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis hingga harum
- Didihkan kaldu, lalu tambahkan tumis bawang merah dan bawang putih. Diamkan agar bumbu tercampur rata
- Bumbui dengan merica putih dan garam secukupnya, jangan lupakan kaldu blok dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa
- Beri sentuhan terakhir berupa air jeruk nipis (bila perlu tambahkan kelima buah menjadi satu), dan daun bawang
- Saus aci bakso siap disajikan.
Cara Membuat Saus Bakso
Ilustrasi memasak | C Teknis dari Pexels
Saus Tulang Sapi
Bahan:
– 2 liter air
– 1 tulang kaki sapi (potong-potong)
– 500 gr daging sapi walet
– 7 siung bawang putih (geprek)
1 bawang bombay kecil (biarkan utuh)
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 batang daun bawang / seledri untuk pelengkap
– Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Bagaimana membuat:
- Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan potongan tulang dan daging telan. Setelah kotoran atau remah-remah lemak keluar, buang air rebusan dulu, ganti dengan air baru.
- Setelah mendidih lagi, masukkan bawang putih cincang yang sudah dimemarkan, dan bawang bombay utuh.
- Didihkan terus menerus dengan api kecil sampai daging empuk dan kaldu keluar.
- Tambahkan garam, gula, merica. Kalau mau lebih gurih bisa tambahkan kuah kaldu sapi bubuk. Koreksi rasa, rasa.
- Terakhir masukkan daun bawang / seledri, resep sambal bakso sapi bisa dinikmati.
Saus ikan
Bahan:
– Air mendidih membuat bakso ikan
– Batang daun bawang
– Merica dan garam secukupnya
– Kecap ikan secukupnya
Bagaimana membuat:
– Bumbui air mendidih untuk membuat bakso ikan dengan batang daun bawang, merica dan garam secukupnya, dan kecap ikan secukupnya
– Koreksi rasa, bila kurang asin tambahkan garam atau kecap ikan
– Saus bakso ikan sudah siap.
Cara Membuat Saus Bakso
Ilustrasi memasak | (dok. Unsplash.com/Alyson McPhee @alyson_jane)
Saus Udang
Bahan:
– 300 gram udang, kupas kulitnya, haluskan
– 5 bawang putih, haluskan
– 2 putih telur
– 4 sdm tepung tapioka
– 1/2 sdt kaldu mikin / jamur
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica
– 1/2 sendok makan gula pasir
Bahan saus:
– 1500 ml air
– 1 sdt kaldu ayam / sapi bubuk
– 2 sdt garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 ikat caisim, potong kecil-kecil
Materi tambahan
– 2 sdm minyak bawang putih
– 2 batang seledri, potong besar-besar
Bagaimana membuat:
- Campur semua bahan bakso, uleni hingga semua tercampur, lalu goreng dengan minyak panas hingga agak kecokelatan
- Masukkan semua bahan ke dalam kuah, masukkan ke dalam bakso udang goreng, lalu masak hingga air mendidih
- Campur dengan bahan pelengkap
- Sajikan dalam mangkuk.
Saus iga
Bahan:
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 liter air
– 25 buah bakso sapi
– Bawang goreng
– garam, kaldu daging giling
– irisan seledri
– 1/2 kg iga sapi
Langkah-langkah untuk membuatnya:
- Rebus iga dengan air sampai mendidih selama 10 menit. Angkat airnya. Panaskan kembali 2 liter air dan rebus kembali iga hingga empuk
- Tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Koreksi rasa. Masukkan bakso sapi. Masak hingga bakso mengapung
- Sajikan bakso dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.
Demikianlah artikel tentang Cara Bikin Kuah Bakso Yang Enak yang dapat saya sampaikan kali ini. Terimakasih. Semoga bermanfaat.
