Kali ini kita akan membahas artikel tentang cara membuat opor daging sapi, dari artikel sebelumnya saya sudah membahas mengenai resep nasi uduk betawi.
Bahan utama dari makanan tersebut adalah santan. Alat yang di butuhkan untuk membuat santan adalah mesin peras santan model manual.
Masakan opor termasuk makanan paling disukai di Hari Raya Idul Adha maupun Lebaran Hari Raya Idul Fitri dimakan pakai ketupat paling enak atau nasi putih pasti lahap.
Masakan opor merupakan salah satu masakan indonesia dengan kuah santan kental yang bercita rasa enak dan gurih. Selain terkenal, opor begitu banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.
Opor Daging Sapi Salah Satu Menu Hidangan untuk Lebaran
Hidangan lebaran sederhana ini selalu pantas-pantas aja mau dijadikan menu sehari-hari juga boleh. Ciri-ciri khas masakan opor adalah berkuah santan dengan rasa manis, asin dan gurih.
Daging yang digunakan untuk resep kali ini menggunakan daging sapi namun jika kalian ingin ganti daging ayam untuk resep opor ayam, daging kambing untuk resep opor daging kambing, daging domba.
Kalau mau tambahin kentang atau kacang merah juga boleh saja yang penting bumbu opor nya sama dan spesial. Untuk sensasi super pedas bisa menambahkan cabai atau cabe secara langsung di bumbu kuah opor atau dibuatkan sambal terpisah.
Beberapa Cara Membuat Opor Daging Sapi dengan Berbagai Cara
1.Opor Daging Sapi Menu Lebaran
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 700 ml santan kelapa (gunakan mesin peras santan)
- 1 sdm garam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula merah sisir
- 3 buah cabe merah besar, diiris serong
- 1 sdt air asam
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
Cara Membuat Opor Daging Sapi:
- Panaskan minyak tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk dan cabe merah sampai harum mewangi.
- Masukkan potongan daging, garam, dan gula merah. Aduk kembali hingga rata.
- Selanjutnya masukkan santan sambil diaduk sampai bumbunya meresap.
- Terakhir tinggal tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
- Sajikan menu hidangan opor daging sapi special untuk 5 porsi.
2.Opor Daging Sapi Enak dan Lezat
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 700 ml santan kelapa
- 1 sendok teh air asam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan garam
- 3 buah cabe merah besar, diiris serong
- 1 sendok teh gula merah sisir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 centimeter kunyit bakar
- 2 centimeter jahe
- 2 buah kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- ΒΌ sendok teh jintan
Cara Membuat Opor Daging Enak dan Lezat:
- Untuk langkah pertama kita panaskan minyak tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk dan cabe merah sampai harum.
- Kemudian masukkan potongan daging, garam, dan gula merah. Aduk kembali hingga rata.
- Selanjutnya masukkan santan sambil diaduk sampai bumbunya meresap.
- Terakhir tinggal tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.
- Siap disajikan untuk 5 porsi.
3.Opor Daging Sapi Khas Padang
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 700 m santan kelapa
- 1 sdt air asam jawa
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 3 buah cabai merah besar
- 700 ml santan kelapa
- 1 sdm garam Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 1/4 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah kemiri, disangrai
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
Cara Mengolah Daging Sebelum Dimasak:
- Hal pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu adalah dengan mengolah daging sebelum dimasak dan dibumbui. Langkah pertama yang dilakukan untuk mengolah daging, saya melakukannya dengan memotong-motong daging sapi yang sudah saya siapkan dengan bentuk kotak memanjang dan ukuran yang tipis. Hal ini dikarenakan memotong daging dengan ukuran lebih tipis akan membuat sajian daging yang dimasak menjadi lebih mudah matang secara merata.
- Setelah selesai dipotong-potong secara keseluruhan, silahkan masukkan daging pada wadah dengan ukuran sedang dan cuci bersih daging dengan menggunakan air.
- Angkat daging dari cucian dan tiriskan air cuciannya, pastikan jika tidak ada air yang masih menggenang pada wadah dan sisihkan sementara.
Cara Membuat Opor Daging Sapi Khas Padang:
- Siapkan wajan diatas kompor yang menyala, tuangkan minyak goreng sedikit dan tunggu hingga minyak menjadi lebih panas secara merata.
- Setelah minyak panas, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan tumis bumbu hingga tercium bau harum yang sedap dan nikmat.
- Masukkan pula rempah lain seperti serai, daun jeruk dan cabai merah, kemudian silahkan tumis kembali hingga bahan-bahan menjadi lebih matang secara merata.
- Masukkan potongan daging bersama dengan gula merah dan garam. Aduk-aduk hingga merata dan daging yang dimasukkan menjadi berubah warnanya kecoklatan.
- Baru tuangkan santan kedalam tumisan sambil diaduk-aduk secara perlahan dan pastikan jika santan yang dimasukkan tidak pecah.
- Terakhir, tambahkan larutan air asam kedalam rebusan dan masak hingga bumbu meresap kedalam daging secara merata.
4.Opor Daging Sapi Telur dan Tahu
Bahan-bahan:
- daging sapi
- 10 butir telur kampung
- 8 buah tahu
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 ruas kunyit
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
Bumbu Lainnya:
- 4 lembar daun salam
- secukupnya Gula
- Minyak untuk menumis
- 3 ruas lengkuas geprek
- 3 batang sereh geprek
- 4 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Bawang goreng untuk taburan
- 1 liter santan secukupnya
- Air secukupnya
- Kaldu jamur
- secukupnya Lada
Persiapan Membuat:
- Untuk membuat sajian kali ini silahkan siapkan sebuah panci diatas kompor dan nyalakan api yang sedang.
- Lalu masukkan air kedalam sebuah panci dan tempatkan diatas kompor dan masukkan daging kedalamnya.
- Lalu rebus sajian ini sampai daging menjadi lebih lunak dan empuk secara merata. Selagi menunggu daging menjadi lebih empuk secara merata maka anda akan dapat menyiapkan tahunya secara merata.
- Silahkan belah tahu menjadi bentuk diagonal dan sisihkan dalam sebuah wadah.
- Selanjutnya adalah dengan menyiapkan sebuah wajan dan masukkan minyak goreng kedalamnya
- Lalu tunggu sampai minyak menjadi lebih panas secara merata.
- Kemudian setelah itu, goreng tahu kedalamnya sampai berkulit dan matang secara merata.
- Angkat tahu dengan menggunakan serokkan dan sisihkan dalam sebuah wadah agar minyaknya meniris dengan merata.
- Kemudian kita siapkan sebuah panci dan masukkan air kedalamnya.
- Lalu masukkan telur ayam kampung kedalamnya dan tempatkan diatas kompor dengan menggunakan api yang sedang.
- Setelah itu, maka masak sajian ini sampai telur matang dan merata selama kurang lebih 7 menit.
- Bila telur sudah matang secara merata maka silahkan kupas sajian ini sampai kulitnya bersih dengan merata.
Cara Membuat:
- Panaskan sebuah wajan dan masukkan minyak goreng kedalamnya.
- Setelah minyak panas baru masukkan bumbu halus kedalamnya dan oseng sebentar.
- Tuangkan daun salam bersama dengan daun jeruk dan juga lengkuas bersama denga sereh dan aduk-aduk semua sajian ini secara merata sampai tercampur.
- Masukan telur kedalam sajian ini bersama dengan tahu dan daging yang sudah matang dan sudah anda potong-potong.
- Kemudian masukkan santan kedalam sajian ini sedikit demi sedikit dengan merata.
- Bumbui kuah ini dengan menggunakan gula, garam dan juga lada bersama dengan kaldu secukupnya.
- Langkah selanjutnya adalah dengan memasak kembali sajian ini dengan menggunakan api kecil sampai mendidih dan terus diaduk agar santan tidak pecah.
Untuk kalian jangan lewatkan resep yang sudah kami sajikan yaaa, selamat mencoba.
