Halloo Bunda, bertemu kembali dengan penulis. Kali ini penulis akan membahas tentang masakan khas kota Palembang. Pasti bunda – bunda yang berasal dari kota pempek tersebut sudah sering mendengarnya, karena kali ini penulis akan membahas tentang malbi yang lezat dan empuk.
Karena penulis suka sekali makan, sudah pasti akan membahas resep Pesan Snack Box Jakarta Selatan
dan bahan yang diperlukan supaya bunda – bunda dirumah bisa mencoba juga dirumah. Bisa menjadi pilihan variasi lainnya dirumah nih bunda. Dijamin keluarga tercinta juga pasti suka.
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat Malbi :
- 100 gram kentang, kupas, iris melintang tipis
- Minyak untuk menggoreng
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok makan margarin, untuk menumis
- 500 gram hati sapi, potong 5 x 8 x 1 ½ cm
- 500 gram daging has sapi, potong 5 x 8 x 1 ½ cm
- 25 gram asam jawa, rendam air panas, remas dan saring
- 350 ml air matang
- ½ butir kelapa, kupas, parut, sangrai, lalu tumbuk halus
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 butir cengkeh
- 1 sendok the jahe parut
- 1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan :
- 100 gram bawang merah
- 7 siung bawang putih
- ½ sendok makan merica butiran, lalu sangrai
- ¼ butir biji pala lalu sangrai
- 1 sendok makan ketumbar lalu sangrai
- ¼ cm meyosi, lalu sangrai
- 1 sendok the garam
Cara membuat Malbi khas Palembang :
- Goreng kentang hingga kering dan kecoklatan, angkat lalu tiriskan dan sisihkan
- Panaskan minyak dan margarin lalu tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan potongan hati dan daging sapi, masak hingga berubah warna
- Tambahkan air dan air asam jawa, lalu aduk rata. Masak hingga hati dan daging sapi lunak
- Masukkan kelapa halus, kecap, cengkih, dan jahe parut, lalu aduk rata
- Masak terus hingga daging dan hati sapi matang, kuah mengental dan berminyak. Lalu angkat
- Sajikan Bersama kentang goreng dan beri taburan bawang merah goreng
